آیا نوتلا واقعا برای سلامتی مضر است؟
به گزارش سیتنا، نوتلا، اسپرد شکلاتی-فندقی محبوب که در دهه ۱۹۶۰ توسط فرروی ایتالیایی عرضه شد، امروز در میلیونها آشپزخانه جهان جای دارد. سالانه بیش از ۳۶۵,۰۰۰ تن نوتلا در ۱۶۰ کشور فروخته میشود. اما این محصول پرفروش، از نظر تغذیهای بحثبرانگیز است.
ترکیبات نوتلا
- شکر: ۵۶ گرم در هر ۱۰۰ گرم (مهمترین ingredient)
- روغن پالم: ۳۰.۹ گرم چربی در هر ۱۰۰ گرم (بخش عمده آن از روغن پالم)
- شیر خشک بدون چربی: ۸.۷٪
- کاکائو کمچرب: ۷.۴٪
- امولسیفایر و طعمدهنده: بقیه
میزان قند و کالری
- یک وعده (۱۵ گرم): ۸۰ کالری، ۴.۶ گرم چربی، ۸.۴ گرم شکر
- مقایسه: یک دونات کریسپی کریم ۱۰ گرم شکر دارد. دو قاشق نوتلا بیش از نیمی از حد مجاز روزانه شکر (۳۰ گرم) را تأمین میکند.
نوتلا در برابر رقبا
| محصول | شکر (در ۱۰۰ گرم) | چربی | پروتئین/فیبر |
|---|---|---|---|
| نوتلا | ۵۶ گرم | ۳۰.۹ گرم | کم |
| کره بادام زمینی | <۰.۵ گرم | ~۸ گرم (غیراشباع) | بالا |
| بیسکوف | ۳۶.۸ گرم | - | متوسط |
| شکلات شیری | ۵۶ گرم | - | - |
آیا نوتلا باعث چاقی میشود؟
نوتلا در دسته غذاهای پرچرب (بیش از ۱۷.۵ گرم در ۱۰۰ گرم) و پرشکر (بیش از ۲۲ گرم در ۱۰۰ گرم) قرار میگیرد. همچنین کالریمتراکم است (۵.۳ کالری در هر گرم). مصرف منظم این غذاها با افزایش وزن مرتبط است، زیرا کالری بالا در حجم کم ارائه میدهند و سیرکننده نیستند.
پروفسور گونتر کونله، استاد تغذیه دانشگاه ریدینگ، میگوید: «نوتلا میتواند بخشی از یک رژیم سالم باشد، به شرطی که با غذاهای حاوی فیبر، پروتئین و کربوهیدرات پیچیده ترکیب شود. مشکل این است که نوتلا سیرکننده نیست و ممکن است زودتر گرسنه شوید.»
آیا نوتلا در کشوری ممنوع شده است؟
نوتلا هرگز در هیچ کشوری بهطور رسمی ممنوع نشده است. در سال ۲۰۱۶، پس از گزارش EFSA درباره ترکیبات بالقوه سرطانزا در روغن پالم تصفیهشده، برخی رسانهها ادعا کردند نوتلا «سرطانزا» است. فرروی کمپین تبلیغاتی راهاندازی کرد و گفت روغن پالم آن بیخطر است.
نوتلا گیاهی (Plant-Based)
فرروی در سال ۲۰۲۴ نسخه گیاهی نوتلا را با نخود و شربت برنج عرضه کرد. این نسخه ۴۵ گرم شکر در ۱۰۰ گرم دارد (کمی کمتر از نسخه اصلی) اما چربی و کالری مشابهی دارد. از نظر تغذیهای تفاوت معناداری ندارد و فقط برای افراد گیاهخوار مناسب است.
چه کسانی باید نوتلا را محدود کنند؟
- دیابتیها: قند خون را بهسرعت بالا میبرد
- افراد دارای کلسترول بالا: چربی اشباع بالایی دارد
- افراد در حال کاهش وزن: کالریمتراکم و سیرکننده نیست
- کودکان: عادت به طعم شیرین را تقویت میکند
- افراد با آلرژی به فندق: مناسب نیستند
نوتلا اگرچه خوشمزه و محبوب است، اما از نظر تغذیهای بیشتر به یک خوراکی شیرین شبیه است تا یک غذای سالم. با ۵۶ گرم شکر و ۳۰.۹ گرم چربی در هر ۱۰۰ گرم، مصرف آن باید محدود شود. کارشناسان توصیه میکنند نوتلا را بهعنوان یک خوراکی گاهبهگاه در نظر بگیرید، نه یک ماده غذایی روزانه. برای جایگزین سالمتر، کره بادام زمینی با پروتئین و فیبر بالا و شکر کم، انتخاب بهتری است. اگر نوتلا میخورید، آن را با نان سبوسدار یا ماست ترکیب کنید تا قند خون سریع بالا نرود.
انتهای پیام